Radio Białystok | Wiadomości | Wiadomości - Jak zrobić własne masło i twaróg? Eksperyment dziennikarzy Radia Białystok

Jak zrobić własne masło i twaróg? Eksperyment dziennikarzy Radia Białystok

autor: Andrzej Ryczkowski, Kamil Kalicki

16.03.2018, 15:20, akt. 12:04

Polacy płacą za masło o blisko 50 proc. więcej niż Finowie i mniej więcej tyle samo, co Holendrzy. Mimo, że jego cena na światowych rynkach spada, to w polskich sklepach obniżki są skromniejsze niż w innych krajach - wynika z danych Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej.

Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda
Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda


0:00
0:00
dźwięk do pobraniaJak zrobić własne masło i twaróg? - eksperyment Andrzeja Ryczkowskiego i Kamila Kalickiego | Pobierz plik.


Problemy z odsłuchem?

Częstym problemem przy wyświetlaniu playera jest używanie Adblocka.
Dłuższe dźwięki na niektórych wersjach przeglądarki Chrome są ucinane.

Własna produkcja masła

Sposobem na tańsze masło może być jego własna produkcja. Jak przekonuje dietetyczka Magdalena Radziszewska to bardzo proste - wystarczy śmietanka i słoik.

Potrzebujemy śmietanki, takie prawdziwej, bez żadnych dodatków, najlepiej trzydziesto-, trzydziestosześcioprocentowej i słoika, w wersji bardziej zaawansowanej miksera. Ważne, żeby ta śmietanka była schłodzona. Po kilku minutach potrząsania bądź ubijania powstaje masło

- mówi Magdalena Radziszewska.

Jak śmietanka zamienia się w masło?

- Wszystko przez tłuszcze, które znajdują się w śmietanie i śmietance. Te tłuszcze są otoczone wodą i białkiem, które powodują, że one się "dyspergują", czyli rozpraszają się, unoszą w roztworach wodnych, czyli w mleku, czy w śmietanie. Ubijanie sprawia, że tłuszcze się bardziej zlepiają, łączą przez co tworzy się nam masło - tłumaczy Agnieszka Wilczewska z Instytutu Chemii Uniwersytetu w Białymstoku.

Co jeszcze możemy przygotować sami w domu?

- Sposobem naszych babć, czy mam możemy zrobić sobie pyszny twarożek. Wystarczy, że weźmiemy jedno opakowanie jogurtu typu greckiego, włożymy je do sitka z gazą i odstawimy do lodówki na trzy dni - radzi Magdalena Radziszewska.

Za powstawanie twarogu z jogurtu odpowiada zupełnie inny proces niż w przypadku ubijania masła.

Dochodzi do zakwaszania, działają bakterie kwaso-mlekowe, które powodują, że laktoza z jogurtu jest "zjadana" przez bakterie i powstaje kwas mlekowy. Powoduje on wytrącanie, czyli zakwaszanie białka. Białko się ścina, powstaje zwar, który później można odsączyć, a to co zostanie, to jest serwatka

- mówi Agnieszka Wilczewska z Instytutu Chemii Uniwersytetu w Białymstoku.

Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski przetestowali oba sposoby, zarówno na produkcję masła, jak i twarogu.

| red: mag



Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda Jak zrobić masło i twaróg - sprawdzają Kamil Kalicki i Andrzej Ryczkowski, fot. Joanna Szubzda
PRB
Aplikacja Polskiego Radia Białystok	dla telefonów z iOS
Aplikacja Polskiego Radia Białystok dla telefonów z iOS

PRB
Aplikacja Polskiego Radia Białystok dla telefonów z Androidem
Aplikacja Polskiego Radia Białystok dla telefonów z Androidem

PRB
Aplikacja Polskiego Radia Białystok dla telefonów Huawei
Aplikacja Polskiego Radia Białystok dla telefonów Huawei


ZNAJDŹ NAS
Polskie Radio Białystok na Facebook
Polskie Radio Białystok na X
Polskie Radio Białystok na YouTube
Polskie Radio Białystok na Instagram


Jagiellonia Białystok - Arka Gdynia, 18.10.2025, fot. Joanna Szubzda
JAGIELLONIA
23.10.2025, 01:00, akt. 01:16

LK. Jagiellonia zmierzy się we Francji z RC Strasbourg - transmisja w Polskim Radiu Białystok i na YouTube [link do transmisji]

Inauguracja roku akademickiego na Uniwersytecie Trzeciego Wieku w Białymstoku, fot. Ewelina Buczyńska
23.10.2025, 07:12, akt. 07:42

Tu nikt nie boi się powtarzać roku. Uniwersytet Trzeciego Wieku ma już 30 lat

Akcja solidarności z Andrzejem Poczobutem, 25.08.2025, fot. Anna Petrovska
NAGRODA
22.10.2025, 12:49, akt. 14:09

Więziony przez reżim Łukaszenki Andrzej Poczobut laureatem Nagrody im. Sacharowa


Delegacja z Podlaskiego wzięła udział w audiencji generalnej na placu Świętego Piotra, gdzie papież poświęcił kamień węgielny pod muzeum ks. Popiełuszki w Okopach, źródło: podlaskie.eu
WAŻNE!
22.10.2025, 15:55, akt. 17:43

Papież Leon XIV poświęcił kamień węgielny pod muzeum ks. Popiełuszki w Okopach

Autobus elektryczny, fot. Marcin Jakowiak/UM Białystok
BIAŁYSTOK
22.10.2025, 18:34, akt. 18:49

Zmiany w rozkładzie jazdy BKM. Korekty kursów na wniosek mieszkańców

Źródło: III Komisariat Policji w Białymstoku
Z POLICJI
22.10.2025, 17:01, akt. 17:08

Zaginęła 14-latka. Policja prosi o pomoc w poszukiwaniach


Rozstrzygnięcie konkursu Pracodawca Podlasia 2025, 22.10.2025, fot. Marcin Gliński
REGION
22.10.2025, 16:22, akt. 16:35

Najlepsze firmy z regionu nagrodzone. Zobacz, kto został Pracodawcą Podlasia 2025

Szkolenie młodzieży z I klas mundurowych, 22.10.2025, fot. Grzegorz Pilat
A TO CIEKAWE
Audio
22.10.2025, 16:18, akt. 18:03

Na początek musztra. Szkolenie młodzieży z I klas mundurowych

Piknik według Bridgertonów w Parku Branickich, fot. Sylwia Krassowska
BIAŁYSTOK
Audio
22.10.2025, 15:20, akt. 15:27

Białystok się rozwija. I to w europejskim tempie


Policjant kieruje ruchem drogowym, ćwiczenia przed Świętem Zmarłych, fot. Grzegorz Pilat
BIAŁYSTOK
22.10.2025, 14:56, akt. 15:04

Wszystkich Świętych tuż, tuż. Jak się zachować, gdy policjant kieruje ruchem

Wmurowanie kamienia węgielnego pod budowę pierwszego żłobka w Turośli, 22.10.2025, fot. Paweł Wądołowski
TUROŚL
22.10.2025, 13:25, akt. 13:39

Pierwszy w Turośli w ramach Aktywnego Malucha

Podpalacz najbliższe trzy miesiące spędzi w areszcie, 22.10.2025, fot. KMP Kolno
KOLNO
22.10.2025, 12:27, akt. 12:31

Podpalił dom, w którym mieszkał z ojcem


źródło: KMP Białystok
Z POLICJI
22.10.2025, 11:19, akt. 11:24

Kolejna oszukana na BLIK. Tym razem oszust podszył się pod znajomą

fot. Jim Cumming/stock.adobe.com
AUGUSTÓW
22.10.2025, 10:05, akt. 10:19

Petardami, pistoletami hukowymi, latarkami - Augustów będzie płoszył wilki

Mieszkańcy i turyści chętnie odwiedzają Dom Pamięci Obławy Augustowskiej, fot. Marta Sołtys
AUGUSTÓW
22.10.2025, 07:40, akt. 07:47

Mieszkańcy miasta, regionu i turyści z całej Polski - tysiące gości muzeum Obławy Augustowskiej


Projekt "W geście porozumienia 3.0" stowarzyszenia MIG-iem, 22.10.2025, fot. Stowarzyszenie Pomocy Niesłyszącym "MIG-iem"/Facebook
BIAŁYSTOK
22.10.2025, 07:09, akt. 07:28

Niesłyszący też mogą tworzyć kulturę - podsumowanie projektu

VII Forum Energetyczne dla Samorządów, 22.10.2025, fot. Marcin Gliński
REGION
Audio
22.10.2025, 12:40, akt. 15:15

Podlascy samorządowcy stawiają na bezpieczeństwo energetyczne

Dorota Sokołowska, fot. Joanna Szubzda
NASZ TEMAT
Audio
21.10.2025, 18:04, akt. 18:15

Nasza redakcyjna koleżanka Dorota Sokołowska laureatką Nagrody Dziennikarskiej "Ślad" im. bp. Jana Chrapka


fot. Ślepsk Malow Suwałki
SPORT
Audio
21.10.2025, 07:36, akt. 21:50

Ślepsk Malow Suwałki kontra Asseco Resovia Rzeszów. Obiecujący początek, ale mecz zakończony porażką

Badania archeologiczne na Górze Królowej Bony będą prowadzone, fot. Adam Dąbrowski
ŁOMŻA
21.10.2025, 17:19, akt. 17:24

Rozkopana Góra Królowej Bony. Badania prowadzą studenci archeologii UW

Uhonorowanie bohaterów powstań śląskich poprzez oznaczenie grobów na na cmentarzu w Suwałkach, 21.10.2025, fot. Anna Auron-Wasilewska
SUWAŁKI
Audio
21.10.2025, 16:32, akt. 16:51

Uhonorowanie bohaterów powstań śląskich. Uroczystość na cmentarzu w Suwałkach


Fotolia.com
A TO CIEKAWE
21.10.2025, 20:09, akt. 21:26

Kiedy najlepiej zmienić opony na zimowe?

Konferencja prasowa polityków PiS, w sprawie zawiadomienia do prokuratury, 21.10.2025, fot. Marcin Gliński
POLITYKA
21.10.2025, 18:58, akt. 19:32

Czy zarząd województwa rzetelnie rozliczył się z Jolantą Sobierańską-Grendą? PiS twierdzi, że nie

Proces w sprawie śmiertelnego potrącenia  proboszcza parafii Opatrzności Bożej w Kuźnicy, fot. Marta Nazarko
Z SĄDU
Audio
21.10.2025, 18:53, akt. 19:38

Proces w sprawie śmiertelnego potrącenia proboszcza parafii Opatrzności Bożej w Kuźnicy


2025-10-21 Trójgłos Poetycki, Bielsk Podlaski
KULTURA
21.10.2025, 16:09, akt. 16:17

Po polsku, białorusku, ukraińsku i w gwarze Podlasia. Trójgłos Poetycki w Bielsku Podlaskim

Źródło: gov.pl/web/obrona-narodowa
REGION
21.10.2025, 15:39, akt. 16:03

Szpitale przyjazne wojsku. Wśród nich 17 placówek z naszego regionu

źródło: podlaska.policja.gov.pl
BIELSK PODLASKI
21.10.2025, 15:05, akt. 15:32

Nietrzeźwy nastolatek za kółkiem uciekał przed policją. Zajmie się nim sąd rodzinny


Zakończył się proces apelacyjny w sprawie nielegalnej produkcji amfetaminy w ogródkach działkowych w Białymstoku, 21.10.2025, fot. Marta Nazarko
Z SĄDU
Audio
21.10.2025, 14:42, akt. 20:16

Nie przyznaje się do produkcji amfetaminy, tylko do jej posiadania. Chce zmiany wyroku

źródło: stock.adobe.com
REGION
21.10.2025, 13:28, akt. 13:36

Wpadli na gorącym uczynku - trafili do aresztu

źródło: stock.adobe.com/LIGHTFIELD STUDIOS
REGION
21.10.2025, 12:33, akt. 12:39

Rośnie liczba skarg dotyczących mobbingu w województwie podlaskim


źródło: stock.adobe.com
WYPADEK
21.10.2025, 08:04, akt. 08:08

Śmiertelny wypadek w okolicach Kolna

Jesienna edycja Wampiriady, 21.10.2025, fot. Marcin Mazewski
BIAŁYSTOK
21.10.2025, 07:50, akt. 11:47

Można podzielić się "najcenniejszym lekiem" - trwa jesienna edycja Wampiriady

Konferencja prasowa na temat Eko Igrzysk w Łomży, 21.10.2025, fot. Paweł Wądołowski.
ŁOMŻA
21.10.2025, 20:13, akt. 21:19

Kto najlepiej poradzi sobie z segregacją odpadów? W Łomży ruszyły Eko Igrzyska


Wizyta ministra Marcina Kierwińskiego na granicy polsko-litewskiej, fot. Areta Topornicka
GRANICA
Audio
20.10.2025, 17:16, akt. 21.10.2025, 11:22

Polska i Litwa chcą muru antydronowego. Ministrowie rozmawiali o bezpieczeństwie

Adrian Siemieniec i Rafał Grzyb, fot. Joanna Szubzda
JAGIELLONIA
Audio
20.10.2025, 14:44, akt. 21.10.2025, 08:58

Jagiellonia i Rafał Grzyb. Rozstanie, które nadszarpnęło reputację - felieton Marka Gąsiorowskiego

Prezydent Litwy Gitanas Nauseda i prezydent Polski Karol Nawrocki na oficjalnym otwarciu Via Baltica, 20.10.2025, źródło: X/GitanasNauseda
KRAJ
Audio
20.10.2025, 16:22, akt. 17:12

Prezydenci Polski i Litwy uroczyście otworzyli trasę Via Baltica




źródło: www.radio.bialystok.pl

Białystok FM 99,4 Łomża FM 87,9 Suwałki FM 98,6 Siemiatycze FM 104,1 Białowieża FM 89,4 178,352 MHz (k.5C) DAB+

Copyright © Polskie Radio Białystok